虾仁蔬菜蛋羹，鲜香嫩滑，营养满满

1.准备两个鸡蛋，150毫升温水加点盐

2.鸡蛋搅散后倒入温水搅匀，过筛一遍，撇去浮沫更细腻

3.盖上保鲜膜扎几个小孔，水开后上锅，中小火蒸8分钟焖5分钟

4.趁着蒸蛋这会刚好再做一个卤汁，小葱爆香，虾肉丁炒到变色，再加焯过水的蔬菜放点酱油、盐调下味，淋上小半碗淀粉水

5.浓稠收汁以后，直接浇在蒸好的蛋羹上