营养早餐搭配 冬瓜汆丸子的做法
　　　　　　　　　　　　　　　　　


　


材料：冬瓜250克香菜2肉馅250克鸡蛋1（只用蛋清）青葱1姜1小块

丸子调料:料酒(15)ml）盐(3克)酱油(5ml）白胡椒(3克)

汤的调味料:盐(3克)白胡椒(1克)香油(3克)ml）

做法：

1.冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米长的小块。葱切片，姜切片一半，姜切片另一半；

2.将肉馅放入大碗中，加入料酒、盐、酱油、白胡椒粉，搅拌均匀，加入葱姜粉，继续搅拌，加入鸡蛋蛋清，沿同一方向（顺时针或逆时针）快速搅拌，加强肉馅；

3.将水倒入锅中，加入姜片，用大火加热。打开水后，在手上涂一点水，把肉放在手掌上，握成拳头，让肉从拇指和食指形成的圆圈中挤出，形成球，然后放入水中。最后一个球挤出后，用勺子把锅里的泡沫扔掉；

4.倒入冬瓜片，煮3分钟，加入盐、白胡椒粉和芝麻油，搅拌几次，放入碗中撒上香菜段。