1、鸡腿肉280g切丁，姜片5g，蒜末5g，小米椒适量切段，甜椒20g切块
2、倒入鸡腿肉，蛋黄一个，盐2g，玉米淀粉25g，搅拌均匀
3、放入白砂糖15g，白醋15g，生抽8g，淀粉5g，辣椒油10g搅拌均匀
4、起锅倒入食用油200ml，大火烧至七成熟，放入鸡肉，大火炸至表面金黄
5、另起锅倒入食用油5ml，倒入姜片，蒜末，小米椒，大火爆香
6、倒入鸡肉，翻炒均匀，倒入调料 翻炒均匀，倒入甜椒