五花肉

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

2019-01-09 18:20:01

猜你喜欢

如何挑选五花肉_食材的选购及保存 - 美食杰...

豆豉蒸五花肉的做法，豆豉蒸五花肉怎么做请看豆豉蒸五花肉的做法步骤图：1、准备蒜蓉，朝天椒切段，生姜切片。 2、五花肉清洗干净，切小块。 3、锅里放适量花生油，放入生姜，蒜蓉，朝天椒爆香，然......

五花肉石锅拌饭的做法，五花肉石锅拌饭怎么做请看五花肉石锅拌饭的做法步骤图：...