酥香蜂蜜花生的做法

1.

择取颗粒饱满均匀的花生，用清水淘洗后控水晾干

2.

称量所需材料

3.

把晾干水分的花生倒入炒锅，倒入没过花生的油

4.

开小火翻炒油炸，要用锅铲勤搅拌

5.

待油温升高花生发出轻微噼啪声后关火

6.

把油锅里的花生捞出控净油

7.

另用一干净的炒锅倒入蜂蜜，开小火把蜂蜜融化开

8.

花生趁热倒入蜂蜜锅里，开极小的火翻炒至花生颗粒裹满蜂蜜，关火

9.

撒入白糖翻匀，使白糖颗粒融化并黏附在花生上

10.

撒入水洗芝麻拌匀

11.

把花生盛到干净的盘子里晾凉即可

酥香蜂蜜花生成品图

烹饪技巧

1、用凉油炸花生，待油温升高花生基本就炸熟，这种方法易于操作可防止花生炸焦糊。
2、蜂蜜高于60℃后，会丧失营养成份。
3、炸好的花生控净油，过多的油会在裹蜂蜜汁时造成花生外层蜜汁变稀，造成蜂蜜花生成品因过度粘连而结团。
4、花生要选择大小尽量一致的。