炸鳎米尖子的做法

1.

将冷冻的鱼取出，化开

2.

去掉鱼头，剥去鱼皮

3.

放入盐，姜片，葱段，胡椒粉，料酒腌制1小时左右。

4.

拌匀，腌制1小时左右。

5.

.准备一个碗放入适量淀粉，打入1个鸡蛋，加入少量水搅拌成面糊，备用。

6.

锅中放入油，油温8成热时，拿鱼在面糊中沾一沾

7.

放入油锅，炸熟，两面金黄就可以了

8.

开吃

炸鳎米尖子成品图

烹饪技巧

面糊不要调的太稠，这样炸的皮厚，口感不好