提到“消暑散热”大多数人首先想到的是绿豆汤和冰西瓜。其实盛夏吃点辣也有助于散热。早在唐代，孙思邈就出现了“千金要方”里就提到，“辛主发散”，也就是说，辛辣的食物有助于消散体内的热量。现代科学研究也表明，辛辣的食物可以扩张人体各个部位的血管，这样身体就会散热。对于湿度大的地区，夏天吃辛辣的食物也可以给身体“除湿”。

不仅如此，在炎热的夏天，人们接触寒冷食物的机会也大大增加。除了喝冷饮、吃冰棒外，人们夏天经常吃的西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、萝卜等水果和蔬菜都是寒冷的食物。吃得太多很容易损害脾脏和胃，轻度上腹部不适，严重的胃痛。吃辛辣的食物有助于平衡冷热，有利于健康。

推荐几种适合夏季食用的辛辣食物，除了它们之外，它们还有一些适合夏季食用的辛辣食物“散热除湿，平衡寒热”除此之外，还有独特的保健价值。

大蒜

大蒜素是大蒜的主要辣味来源。它通常以大蒜氨酸的形式储存在大蒜瓣中在大蒜酶的作用下形成大蒜素。大蒜素能促进人体对维生素的影响B1的吸收具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。大蒜素也会失效，所以尽量生吃大蒜，最好捣碎成泥，放10~15分钟后再吃，这样更有利于大蒜素的产生。

辣椒

富含生物活性物质辣椒素，能促进消化液分泌，开胃，消化食物，帮助降低血压，保护心脏，加速癌细胞死亡，不损害健康细胞。夏天可以经常吃新鲜的辣椒，富含维生素C，有助于增强免疫力。辣椒最好不要油炸，否则其保健效果会大大降低。

姜

姜的主要辣味来源是姜辣素，可以增强血液循环，刺激胃液分泌，刺激肠道，促进消化，健胃，增加食欲。姜还可以预防夏季常见的空调疾病。吃姜的方法有很多，比如煮姜汤，炒姜丝，炖肉，炒鱼和姜片，做饺子馅和姜末。

洋葱

洋葱的辛辣成分是有机硫化物。研究表明，有机硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎的作用，能清除体内自由基，具有抗氧化作用。洋葱切割后在空气中放置太久，或在高温下加热，会降低有机硫化物的含量。因此，吃洋葱的最好方法是生吃或短时间炒。

芥末

芥末中的黑芥子素和白芥子素水解后会产生挥发性的辛辣物质——异硫氰酸烯丙酯，有助于预防癌症。芥末对鼻子有很强的刺激性，最好不要单独吃，可以放在饺子醋或酱油里吃。