金线油塔(陕西名小吃)
用料
中筋面粉 250克
猪板油 50克
五香粉 少许
花椒粉 少许
盐 少许
水 130克
金线油塔(陕西名小吃)的做法
1.将250克面粉，少许盐和130克水分三次加入来和面，第二次和第三次加水前要先把面团先醒五分钟后再加，最终和成一个面团
2.和好的面用保鲜膜盖住再醒十五分钟
3.猪油用五香粉和花椒粉，盐调匀
4.将醒好的面团擀薄
5.抹上拌好的猪油
6.从下向上再卷成长条状
7.切成两半，盖上保鲜膜再醒一会
8.切成细面条大小
9.再擀薄，从右向左开始卷，然后再盘成塔状
10.蒸锅开大火，底下放一张薄面片，上汽后放入盘好的油塔，油塔上再放一张薄面片，蒸25分钟左右
11.蒸好以后，用筷子一挑就散