主料
土鸡 1只
鲍鱼 6个
海参 1条
大虾 300g
辅料
南瓜 一截
杏鲍菇 1个
干贝 30g
鹌鹑蛋 10个
姜片 适量
枸杞子 20g
调料
油 适量
盐 适量
鸡精 少许
家庭版佛跳墙的做法步骤
1.把所有食材准备好。
2.鸡用了半只，虾只保留虾身部分，鲍鱼切十字花刀，鹌鹑蛋煮熟后剥壳，其他食材按图切好。
3.先把海参 、鲍鱼、 大虾、 鸡肉焯水备用。
4.杏鲍菇煎至两面金黄 ，熬出的汤汁才香浓。
5.鹌鹑蛋淋上酱油 ，在油锅中炒出虎皮状。
6.准备一口砂锅 ，按图所示， 依次放入食材。
7.加入适量的水 ，大火煮开后 ，盖盖转小火炖1个小时。
8.南瓜是熬出金汤的关键 ，接着放入大虾和鹌鹑蛋，家中有枸杞也可以放入一些， 继续小火熬半个小时，出锅前尝一下汤汁，再放盐和鸡精调味即可 。
9.成品。