肉沫茄子
很下饭的肉末茄子，不油腻。
用料:
肉末 适量
茄子 2个
蒜 3瓣
生抽 2勺
蚝油 1.5勺
老抽 0.5勺
白糖 1勺
陈醋 1勺
味精 适量
盐 适量
玉米淀粉 适量
肉沫茄子的做法:
1.茄子洗净切滚刀块，撒上适量干玉米淀粉。 油烧热下茄子，中大火炸至茄子微黄变软，捞出控油。
2.碗里加入2勺生抽，1.5勺蚝油，0.5勺老抽，1勺陈醋，1勺白糖，0.5勺玉米淀粉，适量盐巴味精加入半碗水搅拌均匀。
3.锅内留底油，下蒜末爆香，（喜欢吃辣的可以加点干辣椒）加入肉沫翻炒至肉沫变色，下适量料酒。
4.倒入茄子和料汁翻炒
5.中火收汁（留点汤汁拌饭哦），撒上葱花即可。