芝士蛋糕的做法

1.准备和称量好所有原料，奶油奶酪要先室温软化，黄油要隔水融化，带果粒的酸奶要事先过筛。

2.制作饼底：饼干在保鲜袋中擀碎，要擀成很细的末。

3.混合饼干碎末和融化黄油。

4.饼干和黄油的混合物倒入模具中，用勺子在模具底部压实。

5.制作芝士蛋糕糊：奶油芝士+细砂糖，隔热水打到糖化，奶酪呈顺滑的状态。

6.加入酸奶搅拌均匀。

7.逐个加入鸡蛋搅拌均匀。

8.筛入低筋面粉搅拌均匀。

9.倒入鲜奶油搅拌均匀。

10.最后加入橙汁和香草香油搅拌均匀，这样芝士蛋糕糊就做好了。

11.将蛋糕糊整体过筛到模具里，过筛后的蛋糕糊更细滑。

12.模具外层包锡纸，烤盘内注入1cm高的热水，然后把模具放在烤盘里，放入烤箱200度烤30分钟，再160度烤20-30分钟，出炉凉透放入冷藏或冷冻，组织凝固后脱模装饰。