彩纹芝士蛋糕的做法

1.准备各项材料，消化饼干压碎。

2.低粉过筛。

3.黄油放微波炉叮融化。

4.蛋糕模用锡纸包住底部。

5.倒入饼干碎，拌入融化的黄油。

6.把饼干碎平铺压实，放冰箱冷藏备用。

7.奶油芝士室温软化。

8.加牛奶隔水加热至无颗粒，离火稍凉。

9.分次加入蛋黄液搅拌均匀。

10.加入酸奶拌匀。

11.分二次筛入低粉拌匀。

12.拌好的样子，是很细腻的糊状。

13.蛋白加几滴白醋，分三次加入糖粉打至湿性发泡。

14.把三份一的蛋白霜与芝士糊拌匀。

15.再混合其余的蛋白霜，切拌均匀。

16.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震出大气泡。

17.巧克力加少许水搅匀成糊状。

18.滴在蛋糕糊的面上。

19.用牙签随便画圈成花纹，烤盘中放2CM高左右的温水，把蛋糕模放在上面。

20.放入已预热170度的烤箱中烤20分钟至上色，再转150度烤40分钟，中途不能打开烤箱门。