什锦麻辣烫的做法

1.主料：泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。
调辅料：郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、红辣椒1个、葱姜蒜、油、盐、糖、鸡精。

2.起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。
然后放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。

3.加入清水烧开，小火煮5分钟。

4.放入绿豆芽烫熟。

5.把烫熟的绿豆芽盛入碗中。

6.再放入泡发的黄花菜烫熟。

7.把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。

8.再放入红薯粉烫熟。

9.把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。

10.把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。

11.把调好味的汤浇入碗中。

12.锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。

13.将其浇在碗中上，撒芝麻即可。