四川凉面
用料
面条 1斤
绿豆芽 半斤
海带 少许
盐 适量
醋 适量
酱油 适量
糖 适量
蒜瓣 3~4瓣
老姜 1块
咸菜头 1个
麻油 少许
花椒面 少许
辣椒油 适量
味精 适量
四川凉面的做法
1.锅入清水待沸，新鲜面条放入屉中上锅蒸15分钟后，倒入沸水中煮片刻后捞出，淋入少许食用油在风扇下搅拌吹凉
2.海带洗净切丝，和豆芽煮熟后捞出
3.咸菜头，青椒切丝
4.小葱切成葱花，姜蒜切细末
5.将少许海带丝，豆芽，咸菜丝，青椒丝放入盘中，上面放上凉面，将所有佐料打在凉面上，撒上葱花，食用时拌匀即可
小贴士
凉面在蒸熟后，放入沸水中稍煮片刻，可使口感不那么干。凉面佐料可根据个人喜好略做改动和增减