卤水鸡蛋的做法

1.

鸡蛋12颗，洗净备用。

2.

电饭锅中加入水，少许盐，放入鸡蛋。

3.

盖上盖子，按煮饭键。

4.

准备配料。

5.

10分钟后，开盖，用勺子敲碎蛋壳。

6.

加入老卤水。

7.

加入配料中的香料。

8.

加入卤水汁。

9.

加入老抽酱油。

10.

加盐。

11.

搅拌均匀后再次盖上盖子，按煮饭键。

12.

煮20分钟后断电，卤水汁中浸泡2小时以上，吃时剥壳即可。

卤水鸡蛋成品图

烹饪技巧

1：鸡蛋的壳，敲碎后卤煮，会使鸡蛋更加入味。浸泡的时间越长，鸡蛋就越入味。
2：也可以把壳剥掉再卤煮。
3：喜辣的，可以加大干辣椒的用量。
4：用电饭煲来卤煮，会很方便，不用时时守在灶台边，怕溢锅了，或者汤汁煮干了。