早餐饼（蔬菜鸡蛋饼）
营养美味的早餐蔬菜饼，此款和之前的土豆鸡蛋饼做法一样，只不过是将土豆丝换成了白菜丝，也可以换成其他的菜丝，总之可以灵活变动。
用料
包菜（白菜） 1个
胡萝卜 1根
鸡蛋 3-4个
淀粉（或面粉） 1大勺（约20克）
盐 1勺
胡椒粉 少量
早餐饼（蔬菜鸡蛋饼）的做法:
1.把包菜和胡萝卜切丝放入碗中。（尽量切细一点，也可以用切丝工具切）加1大勺淀粉或面粉，加少许盐,胡椒粉，打入一个鸡蛋。
2.搅拌均匀。（要比较稠有一定粘性）
3.锅中刷一层油，先不开火，把蔬菜丝放进去，整理出鸟窝状。开火加热，然后在饼中间打入一个【鸡蛋】，中小火慢煎。
4.把鸡蛋煎到定型后，再翻一面。
5.两面都煎熟即可。
6.出锅装盘。
7.营养美味又好看。
小贴士
鸡蛋具体要多少个要看你做的饼的大小，饼做的大就少用些鸡蛋。
把蔬菜丝搅拌成稠稠的糊状是煎饼成形的关键，新手可以适当多加点粉或水，更有利于成形。