抹茶冻芝士的做法

1.

饼干料理机处理后，与融化黄油混合均匀；

2.

倒入慕斯圈中，压实均匀；

3.

奶油奶酪隔水软化，搅拌细腻；

4.

蛋黄加入30g细糖快速搅拌至颜色淡黄，倒入奶酪糊中

5.

牛奶加热，融化抹茶粉，倒入奶酪糊中混合均匀；

6.

吉利丁片冷水泡软，隔热融化成液态，加入，快速混合均匀；

7.

淡奶油加入50g的细糖打发；

8.

打发的淡奶油，分次与奶酪糊混合；

9.

装入模具中，冷藏2h；

抹茶冻芝士成品图

烹饪技巧

小贴士;
吉利丁片融化后，置凉加入，太凉就会有颗粒产生，影响口感；
表面可装饰适量的抹茶粉