蛋烘糕的做法

1.

用料：鸡蛋1个，水70克，酵母1克，面粉70克，盐少许，红糖7克，白糖10克，红豆沙适量

2.

将酵母用水溶化，

3.

打入鸡蛋，搅拌均匀。

4.

倒入，糖，盐，粉。

5.

搅拌成均匀面糊。盖上保鲜膜静置1-2小时。

6.

至面糊出现小气泡。

7.

平底锅刷薄油，

8.

舀一勺面糊，在锅底摊开，

9.

中小火，烙至表面凝固成熟。

10.

放入适量红豆沙，

11.

将饼皮铲起，对折。

12.

出锅。

蛋烘糕成品图

烹饪技巧

面糊静置醒发时间需根据气温实际情况酌情调整。
煎烙时火不宜太大也不宜小，太大易糊，太小不易成色。
馅料可以根据自己喜好随意变化。