深夜食堂粉蒸肉的做法

1.

五花肉洗净切片，料酒、生抽、蒜末、白胡椒粉、白糖、姜片腌制20分钟。

2.

调料准备好。

3.

将锅烧热，倒入大米、糯米及准备好的调料。翻动至出香味，大米颜色变黄即可。

4.

将上述调料和米干燥放凉备用。

5.

倒入破壁机，选择搅拌键，打碎成粉末状即可。

6.

将做好的蒸肉粉置于干燥处。

7.

将蒸肉粉把腌制好的五花肉包裹均匀，摆盘，造型大家自己发挥，上火蒸四十分钟就搞定了。

深夜食堂粉蒸肉成品图

烹饪技巧

1.五花肉选择横切面较宽的形状，一般超市都是纵切，挑到好的建议多买些分量，商家则愿意横切出售。
2.好位置请赶早，这点向爷爷奶奶学习，挑到好的，犹豫的过程中请攥紧手中的肉，爱做饭的吃货们都懂。