电饼档煎豆腐的做法

1.

准备豆腐一块，葱一根

2.

佐料：盐，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉

3.

豆腐比较厚，要从中间切开，薄一点容易入味。

4.

切时注意，上下切均匀，不要切破了

5.

把切开的豆腐切成小方块。

6.

电饼档里放油，把豆腐放入电饼档，开始煎。

7.

豆腐最好紧密的排在一起，开始撒上辣椒粉

8.

然后依次撒上胡椒粉，孜然粉，盐。

9.

佐料撒好后煎一会，下面的豆腐煎成为黄色后，把豆腐全部翻过来

10.

依次翻过来后，再重新撒上佐料

11.

两面都撒上佐料后，用筷子不断的慢慢上下翻动，让豆腐的两面都煎成金黄色

12.

豆腐煎成金黄色后，就可以盛盘了。出盘撒上葱花即可。

电饼档煎豆腐成品图

烹饪技巧

1.豆腐最好不要选择老豆腐
2.太嫩的豆腐也不行，容易破裂
3.煎豆腐时要小心的翻动