裙带菜拌黄瓜的做法

1.

黄瓜洗净，一切二，斜切成宽1cm的厚片。

2.

将黄瓜和粗盐一起放入食品袋中，混合均匀，腌渍3小时左右，多次揉搓，使黄瓜脱水更均匀。（想立即食用可减少腌渍时间，水分较足；需要长时间储藏至少腌渍6小时，大量水分析出，口感更脆）。

3.

裙带菜洗净用开水泡开，用剪刀剪碎，控干水分。

4.

生姜捣碎，放入带黄瓜汁的黄瓜中稍微腌渍。

5.

将裙带菜、食醋、白砂糖倒入其中，搅拌均匀。
装入干净无水的玻璃罐中，可以冷藏保存7日。

裙带菜拌黄瓜成品图

烹饪技巧

一定要选择较为水嫩新鲜的黄瓜，普通黄瓜需要去籽；最好是口感清脆的水果黄瓜，不要使用皮厚的山黄瓜。