香而不腻的销魂粉蒸肉
我做的粉蒸肉肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴糯而幽香，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁，又简略又好吃又颜值担任哦用料:
五花肉 400克
蒸肉米粉 150克
大马铃薯 1个
姜 3片
葱花 1撮
料酒 1勺
腐乳汁 1勺
甜面酱 1勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
白糖 1小勺
胡椒粉 1小勺
盐 1小勺
1.选三层五花肉做好，五花肉洗净切成均匀5-6毫米左右的薄片。
2.将切好的五花肉片放入盘中，放上葱姜片，加入一勺红腐乳汁，一勺蚝油，一勺料酒，一勺甜面酱、二勺生抽，半勺老抽，一小勺白糖，一小勺胡椒粉搅拌均匀腌制半小时 （⚠️没有甜面酱用豆瓣酱也行，因为腐乳汁、蚝油、酱和酱油都挺咸的，不用加盐，假如喜欢重口味的能够加一点盐）
3.大马铃薯洗净去皮，切片厚一点的片，放盆中均匀撒入一勺盐，搅拌均匀后平铺在蒸笼上，如图（⚠️蒸出来的马铃薯也超级软糯可口甘旨）
4.将腌制好的五花肉片一片一片的均匀沾满米粉，整齐排列摆放在土豆片上，放入蒸锅，锅开上气大火转中火蒸50分钟左右即可（如果时间太短肉和米粉不够软糯彼此不够融合）
我其实一般也自己做米粉，就是将花椒，八角，桂皮，和大米，江米混合炒制，炒至米变黄色，香气扑面而来用粉碎机将所有材料打碎就做成了米粉，很容易，也可以在超市买一包方便
5.蒸好关火开锅，满满的香味扑鼻而来……
6.撒上些葱花装扮一下更是美观诱人
7.热乎的荷叶饼和热腾腾香喷喷的粉蒸肉夹在一起吃那便是极品人世甘旨，哇哦，美哉！
8.面香、肉香、米香交融在一起，那便是让人幸福美满的感觉，便是这样的感觉……好吃看的见！
小贴士
我其实一般也自己做米粉，便是将花椒，八角，桂皮，和大米，江米混合炒制，炒至米变黄色，香气扑面而来用粉碎机将一切资料打碎就做成了米粉，很容易，也能够在超市买一包便利
荷叶饼的做法在上一个菜谱
马铃薯也可用南瓜、藕等替换